莱姆市海滩上的人们

可持续海鲜指南

12分钟阅读

bet356电竞平台为什么致力于可持续海鲜到气候变化的影响, 下面是你需要知道的一切.

渔业 & 水产养殖团队

关于可持续海鲜

为什么选择可持续海鲜很重要?

bet356电竞平台的海洋面临着各种各样的威胁, 包括气候变化, 污染, 栖息地丧失和生物多样性丧失. 的 UN has named unsustainable fishing as the greatest driver of marine biodiversity loss in the world. 全球94%的鱼类资源已被充分开发或过度开发.

Over 2 billion people around the world depend on seafood as their primary source of animal protein, 随着人口的不断增长, 海洋为bet356电竞平台提供食物的压力越来越大. 在保证健康的同时满足bet356电竞平台未来的蛋白质需求是至关重要的, 海洋环境的多样性和生产力. Well-managed fisheries and aquaculture can provide us with low-carbon protein for generations to come.

通过选择 只有 可持续的海鲜,bet356电竞平台可以bet356电竞平台减少对脆弱的栖息地和物种的损害. 当消费者选择可持续的海鲜, 它鼓励超市和餐馆向他们的供应商提出要求. 这一需求可以奖励采用可持续做法的渔民和养鱼户,并鼓励政府改善管理.

随着时间的推移, bet356电竞平台已经看到,市场对更可持续的海产品的需求正在鼓励渔业和水产养殖管理和运营的真正改进.

为什么环保组织鼓励人们吃鱼?

bet356电竞平台相信有一个坚定的地方负责任, 在bet356电竞平台的健康海洋愿景中管理良好的渔业和水产养殖.

野生和养殖的海产品是世界各地数十亿人的重要蛋白质来源,它支持许多沿海社区和国家的社会和经济繁荣, 包括在英国.

97% of UK households eat fish and we want to make sure that they choose the most sustainable options, 从bet356电竞平台的绿色评级中. bet356电竞平台相信需求 只有 sustainable seafood can help encourage improvements in unsustainable fishing and fish farming practices. 越来越多的证据表明,某些形式的海鲜可以提供低碳蛋白质的重要来源, 哪一个对bet356电竞平台的气候变化至关重要.

为什么bet356电竞平台的网站和好鱼指南上有海鲜食谱?

在英国, 大约80%的海产品仅来自5个物种(鳕鱼), 黑线鳕, 大马哈鱼, tuna and prawns) despite the UK catching and producing a wide range of species that can be more sustainable.

通过分享其他物种的食谱, we hope to encourage people to diversify their seafood choices and try more sustainable local options. This reduces pressure on wild populations, and also supports local 渔民 and producers.

关于好鱼指南

什么是好鱼指南,评分是如何计算的?

《bet356电竞平台》采用了现有的最佳科学建议,为野生捕捞和养殖海产品提供可持续性评级. bet356电竞平台用一个交通灯系统来显示海鲜的可持续性. 红色等级的海鲜是“不要吃的鱼”, 琥珀是“OK -需要改进”, 绿色评级是“最佳选择”.

bet356电竞平台着眼于英国海鲜来源的复杂问题, 包括鱼类数量, 鱼饲料的使用, 管理的有效性, 以及渔业和农业活动对环境的影响. 然后,bet356电竞平台整理这些信息,得出bet356电竞平台的交通灯等级.

bet356电竞平台的评级让人们能够做出负责任的选择, bet356电竞平台保护bet356电竞平台的海洋和海洋野生动物. Businesses that use the 好鱼指南 sell over 20% of the seafood consumed in the UK. 随着时间的推移, bet356电竞平台已经看到,市场对更可持续的海产品的需求正在鼓励渔业和水产养殖管理和运营的真正改进.

好鱼指南

bet356电竞平台的好鱼指南为您提供了选择可持续海鲜所需的所有建议. 从下面你最喜欢的海鲜开始吧.

《bet356电竞平台》有多准确和最新?

好鱼指南 ratings are updated regularly and we carry out two public ratings consultations a year. bet356电竞平台问科学家, 渔民, 和企业发送反馈,以便bet356电竞平台可以使用所有可用的信息.

Our work is transparent and credible: we strongly believe it’s essential to rely on 什么 the science tells us. bet356电竞平台的评级是基于同行评议和公开可获得的文献和数据,这些文献和数据来自独立和公正的科学机构, 例如国际海洋勘探理事会(ICES).

什么是红级海鲜?

bet356电竞平台将最不可持续的海鲜评为“不要吃的鱼”或 red-rated option. 由于过度捕捞,海鲜可以被列为红色等级, habitat damage or because the species is listed as Endangered or Critically Endangered, 比如欧洲鳗鱼.

的se options have significant environmental impacts, so we recommend avoiding them entirely.

Different fish stocks and fishing or farming methods mean that a single species can have a range of ratings, 这取决于捕捞和养殖的方式和地点. 鳕鱼, 例如, 可以在一个渔场被评为红色,而在另一个渔场被评为绿色吗, 所以检查标签是很重要的 什么 你买, 如何 它被捕获并养殖,然后 在哪里.

你也可以查看环保标签的可持续性信息. 请关注好鱼指南网站.

MCS vs MSC

的 Marine Conservation Society (MCS) and the Marine Stewardship Council (MSC) can be easily confused! bet356电竞平台都关注可持续海鲜,但方式不同.

We're the Marine Conservation Society: a UK-based and -focused charity that, alongside 多个其他领域的工作《bet356电竞平台》(好鱼指南)杂志的负责人. bet356电竞平台还通过与政府和其他主要利益攸关方合作,制定更好的政策和立法,努力改善表现最差的渔业和渔场. We don't charge for our work on the 好鱼指南 - it's a free resource for all to use.

海洋管理委员会, 最明显的是海鲜包装上的“蓝鱼勾”, 是否是一个国际非营利组织. MSC认证是全球野生捕捞海鲜可持续发展标准, 并包括交易认证产品的可追溯性要求. 为了获得认证的“蓝鱼蜱”,渔民或公司需要支付由第三方进行评估的费用.

bet356电竞平台建议选择msc认证的海鲜, as these products are often rated well on our 好鱼指南 and are fully traceable. Around 17% of the world's fisheries by weight are now certified by the Marine Stewardship Council. Many fisheries fall outside this process, but not necessarily because they are unsustainable. 《bet356电竞平台》bet356电竞平台企业和消费者更好地理解未经认证的渔业和水产养殖系统的可持续性.

购买海鲜须知

无论是养殖的还是野生的——哪一种是最好的?

简单地说,两种养鱼方法都不比另一种好. Both have species on the Best Choice and Fish to Avoid lists, with many options in between.

野生捕捞渔业可能对海床有害, 并可能导致不必要的附带捕获, 意外捕获海豚和鲨鱼等物种.

水产养殖可以通过化学物质的污染影响环境, 逃逸的鱼类和疾病影响.

这些都在《bet356电竞平台》中得到了考虑:bet356电竞平台的评级考虑了所有方法的相对可持续性和环境影响.

选择应季鱼有多重要?

野生鱼类需要成长到成熟和繁殖. 它们在一年中的不同时间这样做,这取决于物种和地区.

然而, it is difficult to apply seasonality to a lot of seafood because it is often caught and then immediately frozen. 它可能会在被抓几个月后被卖掉, 而且最初捕获的日期可能很难查明.

气候变化正在对繁殖季节产生一些影响, 随着温度和季节的变化, 所以在不久的将来,bet356电竞平台可以改变bet356电竞平台对待海鲜季节性的方式. 然而, 如果你买的是本地的, 新鲜的海鲜, 重要的是要检查它是不是在产卵季节拍摄的.

季节性并不适用于养殖海鲜,因为它们的繁殖和繁殖方式与野生捕捞的鱼类不同.

我应该在海鲜标签上寻找什么?

最容易找到的是可信的生态标签,比如野生捕捞海鲜的海洋管理委员会(MSC), 或水产管理委员会(ASC), 土壤协会或有机养殖海产品.

下面是一些需要注意的标签示例.

ASC标志景观 土壤协会标志英语 欧盟有机标志 GlobalG.A.P. 标志景观 棉酚BAP的标志

按照这些标准捕捞或生产的海产品可能会在bet356电竞平台的好鱼指南上得到很好的评价,并且也有严格的可追溯性要求.

找出答案也很重要 什么 物种, 在哪里 是捕获的还是养殖的 如何. 这些因素可以对可持续发展产生很大的影响,并允许你使用像好鱼指南这样的工具来做出明智的选择.

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未加工产品(e.g., 不是罐头, 面包, 或与其他成分混合)的包装上必须有这方面的信息(耕作方法除外)。.

Many brands choose to include this and additional information anyway to improve transparency and traceability.

如果产品上写着“可持续来源”,那它真的可以吃吗?

You might see sustainability claims like 'Responsibly Sourced' or Sustainably Sourced' on seafood packets.

这些索赔通常与这些企业的自愿采购行为准则有关,可以表明海鲜是一个不错的选择.

由于这些法规是自愿的,一些企业比其他企业执行得更好. So, in practice, there can be a wide interpretation of 什么 is actually 'Responsibly Sourced'. 这并不是做出最佳选择的万无一失的方法.

如果标签信息不足以让你做出知情选择(i.e.,它没说 什么 物种, 在哪里 是捕获的还是养殖的 如何),可向职员或鱼贩/服务员查询详情.

如果你无法获得做出明智选择所需的信息,那就放弃吧!

我如何知道餐厅里的海鲜是否可持续?

如果餐厅有网站,那总是一个很好的开始. 他们可能会有一个关于食物来源的页面.

如果你看到可持续餐厅协会(Sustainable Restaurant Association, SRA)或土壤协会(Soil Association,土壤协会)的标识,通常表明这家餐厅关心可持续发展.

对于特定的菜单选项, 留意像MSC这样可信的认证标签, ASC和有机.

你也可以问问餐厅自己, 看看他们是否知道如何以及在哪里捕捞或养殖这些鱼,这样你就可以在好鱼指南上搜索评级.

小心使用“本地的”这样的短语, “新鲜”, 和“野生”, which are quite often used to imply sustainability but don’t necessarily relate to it at all.

关于渔业

渔业是什么?

渔业是一个明确定义的区域,在这里,特定种类的鱼被用一种特定的捕鱼方法捕获.

英吉利海峡以拖网捕鱼为生, 或者是印度洋的鱼竿和线钓渔业, 有两个例子.

渔业的规模差别很大. 秘鲁的工业凤尾鱼渔场每年捕捞800万吨, whilst the commercial Shetland brown crab fishery catches less than 550 tonnes per year.

渔业可以是商业性的、工业性的或娱乐性的. 商业渔业为人类消费提供食物, 鱼被抓起来卖到超市, 餐厅, 或者普通大众.

Industrial fisheries mainly catch food for non-human consumption - mostly to feed fish on fish farms, 制作鱼肝油等补品, 供应农业, 或者宠物食品行业.

休闲渔业往往主要是供个人捕鱼. 在欧盟,休闲渔民不被允许出售他们捕获的东西.

什么是最高可持续产量(MSY)?

MSY是指每年能够捕获的最大数量的鱼,同时保持鱼的数量在一个健康的大小. 这是一个估计数字, often used by fisheries scientists and managers as a target level to keep fishing sustainable. 如果捕捞量超过最高可持续产量,就会发生过度捕捞. 如果鱼的数量低于一个健康的大小,那么它就处于过度捕捞的状态. 全球34%的鱼类被过度捕捞.

关于水产养殖

水产养殖是什么?

Aquaculture is a general term for the farming of aquatic species, from fish and shellfish to seaweed. 它囊括了从苏格兰牧场上的几根贻贝绳索到纽约证券交易所的大型鲑鱼养殖公司的一切.

这是增长最快的粮食生产部门,以5倍的速度增长.每年5%. 2016年,水产养殖产量超过114个.500万吨,包括植物. 其中超过8200万吨是食用鱼. 2018年,全球通过一系列规模和方法养殖了600多个物种.

大西洋鲑鱼是英国最常见的养殖鱼类. 2019年,苏格兰海岸附近的农场生产了203881吨三文鱼.

鲑鱼养殖应该被列为红色等级吗?

鲑鱼养殖也有它的问题, 主要的问题包括海虱, 疾病管理和对野生鲑鱼种群的影响.

然而, 近年来,它也取得了一些很大的进步, 例如负责饲料原料的采购. Compared to other fish farms globally, Scotland has a comprehensive regulatory regime.

2019年对苏格兰三文鱼养殖业的一份评估强调了关于三文鱼养殖业环境绩效的剩余担忧,并确定了改善机制, 包括法规审查. We’re working to ensure that these concerns are fully addressed and improvements are delivered.

欲了解更多信息,请点击这里: http://www.hudsonstudiosar.com/news/is-scottish-farmed-salmon-sustainable 以及bet356电竞平台的鲑鱼养殖立场声明: http://www.hudsonstudiosar.com/media/salmon-farming-position-statement-2020-final.pdf

bet356电竞平台应该喂鱼喂鱼吗?

Farmed fish such as 大马哈鱼, prawn, bass and bream all require feed for their health and welfare.

水产养殖饲料以颗粒形式存在, 其中包括鱼粉之类的成分, 鱼油, 小麦面筋, 豆粕和各种其他植物性蛋白质和油. 的 proportions of each of the ingredients in the pellets varies depending on the species they are being fed to.

如果小球中有鱼粉和鱼油, 它们要么来自整条鱼,要么来自鱼的辅料. Most of the fish that is used to make fish feed comprises species that we don’t eat much of – blue whiting, 秘鲁鳀鱼, 鲱鱼, 等.

另外, the fish might come from trimmings from factories that are processing fish for human consumption.

We feel that it is vital that the fish used to make feed are initially made available for human consumption. 只有当市场被填满时,才应该寻找鱼类的替代用途. 同样重要的是,饲料中的鱼的含量尽可能多地来自于加工废料.

为了制作饲料而捕捞的鱼必须得到可持续的管理.

bet356电竞平台还认为,所有养殖的鱼都应该是鱼蛋白的净生产者. 这种方式, we encourage the industry to use innovative ingredients to replace as much fish as possible, 例如海藻油, 昆虫粉和蛋白质发酵.

因为全球94%的鱼类资源已被充分开发或过度开发, bet356电竞平台越来越依赖水产养殖来满足全球对海鲜的需求. 在保证健康的同时满足bet356电竞平台未来的蛋白质需求是至关重要的, 海洋环境的多样性和生产力.

关于气候变化和海洋健康

《bet356电竞平台》的评级因素与海鲜的碳足迹有关吗?

同时,bet356电竞平台建议您去当地吃海鲜,以减少食物里程, 改善可追溯性和支持本地企业(点击这里了解更多内容),bet356电竞平台的《bet356电竞平台》目前没有将温室气体排放计算在内.

Our focus to date has been on the direct environmental impacts of fishing and aquaculture operations.

If you’d like to check on the carbon footprint of your seafood there are some great tools such as the 海鲜观察的海鲜碳排放工具.

气候变化如何影响鱼类和其他海洋生物?

气候变化对海洋环境有很多影响.

Rising sea temperatures are increasing numbers of harmful algal blooms, sea lice and diseases. 在水产养殖, 除非经过化学处理,否则这些物质可能会杀死人工养殖的鱼, 哪些会对周围环境不利.

在野生渔业, increasing temperatures are affecting the geographical range and population sizes of some fish. 物种包括凤尾鱼, 尖吻鲈, 鳕鱼和柠檬比目鱼都被列为英国水域中可能增加的鱼类, 但是像鳕鱼这样的冷水物种, 黑线鳕和欧鲽鱼已经(或预计将)向更北更深处移动, 待在凉爽的水域.

温暖的海水还会产生海洋死区或“斑点”——异常温暖和缺氧的水体. 这可能会对它们所经过的任何物种造成严重破坏.

气候变化的另一个严重后果是海洋酸化, 这影响了贝类物种(如牡蛎, 贻贝和对虾),以产生和保持壳的厚度.

气候变化还导致海平面上升,风暴事件和沿海洪水的频率和严重程度增加, 哪些因素会破坏野生和养殖的捕鱼作业, 还有港口和加工基础设施.

甚么是海洋保护区?

保护区是为保护特定的海景而设立的海域, 栖息地和物种, 就像陆地上的自然保护区和国家公园一样.

计划在英国各地建立的保护区网络旨在保护珍稀或濒危动植物的家园, 以及一系列重要的栖息地.

它们还可以为可持续发展的渔民和海洋垂钓者提供支持, who can benefit from increased numbers and diversity of fish inside and outside of MPAs.

点击这里了解更多关于mpa的信息.

关于道德和福利

MCS对动物福利有效吗?

目前, 野生捕捞渔业的福利标准还不到位, 但它们确实存在于许多养殖物种中,如鲑鱼和其他长须鱼.

的se standards are set by law and in voluntary codes of practice and certifications such as RSPCA Freedom Food.

bet356电竞平台的好鱼指南对养殖鱼的评级中, bet356电竞平台考虑动物福利的要求, 包括人道的屠杀.

bet356电竞平台认识到良好的福利制度是很重要的,目前bet356电竞平台会遵从其他在这个领域有技能和经验的组织, 比如农场动物福利委员会和皇家防止虐待动物协会.

海鲜生产是否涉及社会和人类福利问题?

海鲜是一个非常多样化的行业. 钓鱼, 水产养殖和海鲜加工在世界各地都有发生, 涉及到各种各样的文化和法规.

尽管这种多样性, 工人们有权得到公平对待, 不让他们的基本人权被忽视或侵犯.

因为海鲜在全球范围内生产和交易, 英国消费者可以从那些没有和bet356电竞平台一样的社会福利标准的国家购买鱼. 在某些情况下,这些工人的权利不存在或被忽视.

侵犯渔船劳工是一个持续存在的全球问题, 并经常与非法联系在一起, 未报告和不受管制的捕捞. International treaties like the Port States Measures Agreement have been implemented to tackle IUU. 它们使得非法捕捞的海产品越来越难以进入供应链.

国际劳工组织和环境正义基金会等组织也在这一领域开展了出色的工作.

bet356电竞平台尊重并支持这些组织的工作, 包括那些定义负责任的水产养殖实践, 制定和推广高标准的社会标准.

关于健康

化学品和塑料呢?吃海鲜安全吗?

国民健康保险制度 说“一个健康”, 均衡的饮食应该包括每周至少两份鱼, 包括1种油性鱼类. 这是因为海鲜是许多维生素和矿物质的良好来源, 一些海鲜含有少量的污染物,这些污染物会在体内积聚. 有鉴于此,以下是食用某些海鲜的具体建议:

  • 女孩, 孕妇, 那些想要怀孕和哺乳的女性应该限制他们对油性鱼类(以及海鲷鱼)的摄入, 鲈鱼, 大菱, 大比目鱼, 鲑鱼和棕色蟹肉),每周2份. 其他人应该将这些食物的摄入量限制在每周4份.
  • 孕妇或那些想要孩子的人应该将金枪鱼的摄入量限制在每周4罐或2块金枪鱼牛排.
  • 改变你吃的鱼的种类, 因为不同的物种有不同程度的污染物.
  • 的re are limits for everyone on the consumption of shark/swordfish/marlin of 1 portion a week, 尽管孩子们, 孕妇或想要怀孕的女性不应该吃这些东西.
  • 任何人都可以吃不限量的白鱼,除了上面特别提到的品种(海鲷), 鲈鱼, 大菱, 大比目鱼和岩鲑鱼).

如需进一步资料,请参阅 访问国民健康保险制度网站.